西点酱，是在烘焙卡仕达酱的基础开发出来的一种酱料，水活度低，蛋白含量高，应用于面包、曲奇或麻薯的夹心和表面装饰，风味也是很多样，有芒果味、榴莲味、切达奶酪风味、抹茶味等等，特点是耐热，耐烘烤，不易变形。西点酱在风味小零食当中充当着不可或缺的角色。

     江科出品的西点酱真空乳化机采用的是均质乳化技术，采用爪式咬合、双向吸料结构，以及多方位的刮壁搅拌避免了物料难以吸入造成的死角和漩涡现象。搅拌可以调速，可以使搅拌与物料在瞬间形成对流，可以将预混时间大大缩短，预混效果大大改善，让卡仕达酱的口感更细腻润滑。另外设备的剪切力更强，从而使生产效率和分散乳化品质得到充分的提高。